第二次世界大戰後，伴伴隨著經濟複蘇，法國市場上，呆板製作的白麵包取代了戰時以馬鈴曹、大麥、養麥為原料製作的黑麵包，但麵包商利翁內勒依舊恪守祖訓，保持用手磨麵粉，手工製作褐色麵包。這種麵包無論在外觀上和口味上都較白西包大為遜色，他的營業當然也開始走下坡路。

　　於是有人調侃利翁內勒不識事務，也有人勸他買呆板，更換原料，製作白麵包以適店市場的需要。

　　然而利翁內勒持續我行我素。他從長期製作麵包的經曆中知道，呆板製作的麵包固然有其優越性，但手工製作的褐色麵包營養豐厚，式樣多變，可以隨顧客的要求來加工製作。不僅有其存在的代價，而且還大有銷售潛力。社會經濟在不斷發展，造成為人們生活上的很大轉變。在吃食方麵，肉類、奶類、蔬菜、水果不斷增加，麵包的用量逐漸削減，這時人們對一模一樣的機製麵包逐步失去了興趣，而對手工製作的褐色麵包倍加瀏覽。尤其是情況汙染日漸嚴重，“回歸大自然”的口號給利翁內勒的生產注入了壯大的潔力。他的褐色麵包符合了消費者返樸歸真和思古懷舊的情感，銷路由此大增。

　　利翁內勒為了擴大生產，也引進了生產麵包的成套機器設備，但他仍持續沿用石磨麵粉天然酵母、古老式樣的烤爐、傳統的生產工藝，甚至連包裝的容器依舊是16 世紀的那種柳條筐子。他的麵包房仿佛是一座古老的博物館。這所有都引到了意想不到的效果。

　　1968 年，有個法國人別出心裁地定購一套用麵包製作的家具，這對一貫用呆板製作的麵包商來說是無能為力的。而利翁內勒正好能利用祖傳的技能，承接這套麵包家具。他製成的麵包家具中有荷蘭式的書櫃，華麗的大床，舒適的沙發，另有精美的畫框，小巧的鳥籠，件件都是藝術傑作。而這所有都是用麵包製成的。那隻關在鳥籠裏的翠鳥(kingfisher)因受不住麵包香味的誘惑，竟然將鳥籠啃穿，飛翔而去，這更產生了極大的宣傳效果。

　　麵包家具在外洋展出後，利翁內勒名聲大振。他製作的褐色麵包成為一些國家元首和各類名人餐桌上的“常客”。由此，利翁內勒被冠以“麵包大使”的美名。

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